الأطعمة الخارقة في كل وجبة - 179 صفحة
السيرة الذاتية
يُظهر لك كتاب الطبخ هذا أنه يمكنك (دون عناء كبير) تقديم أطعمة مغذية - "أطعمة خارقة" - في كل وجبة. ليست أطعمة غريبة أو غير مألوفة، بل أطعمة خارقة يومية تعرفها وتحبها، مثل البيض والمكسرات. سواءً أكنت تُضيف التوت البري المُجمد إلى عصير الفطور، أو الحمص إلى بسكويت رقائق الشوكولاتة، أو الزبادي اليوناني إلى تاكو السمك، فإن كل طبق يُمكن أن يُضيف دفعة غذائية قوية مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ.
سأُغامر هنا وأقول إنني ربما لستُ وحدي في هذا: زوجي يكره الخضراوات. رأيته ينتفض - أو الأسوأ من ذلك، يتنهد - عندما يرى الخضراوات في طبقه. لو تُرك لشأنه، لربما عاش على البيتزا والبرجر بالجبن وحدهما. لكن قبل عامين، في نفس العام الذي أصيب فيه والده وعمه بنوبات قلبية في الخمسينيات من عمرهما، شُخِّص زوجي بارتفاع الكوليسترول في الدم، وبدأ بتناول دواء يومي للوقاية من نوبة قلبية.
كان هذا جرس إنذارٍ كنا نحتاجه أنا وهو. كنتُ قد غيّرتُ نظامي الغذائي، وخسرتُ 22.7 كيلوغرامًا، وأنشأتُ مدونة، وانتقلتُ من السمنة إلى الصحة، ولكن بينما كنتُ أُحضّرُ لنفسي بيضًا مخفوقًا مع الكرنب والطماطم والثوم، كان لا يزال يأكل بيتزا البيبروني. وبينما كنتُ أتناول الزبادي اليوناني مع الفاكهة والمكسرات، كان هو يلتهم كيسًا من رقائق البطاطس. لم يكن من السهل تمييز ذلك من مظهره، فهو دائمًا نحيف بطبيعته، لكنه لم يكن يتمتع بصحة جيدة من الداخل. كنتُ أُحضّر وجباتٍ تحتوي على أطعمة خارقة، لكنه لم يكن يأكلها.
بعد التشخيص، قررتُ أن أكون أكثر إبداعًا في المطبخ. كان عليّ بذل جهد أكبر لإعداد أطباق تحتوي على أطعمة صحية أعلم أنه سيستمتع بها أكثر، بل وسيُكملها. وهنا يأتي دور هذا الكتاب. جميع الوصفات مُجرّبة، ومُجربة، وموافق عليها من قِبل زوجي المُتأنّي، لذا إن كان لديكِ شخصٌ مثله يعيش في منزلكِ، فلا تقلقي!
السيرة الذاتية
يُظهر لك كتاب الطبخ هذا أنه يمكنك (دون عناء كبير) تقديم أطعمة مغذية - "أطعمة خارقة" - في كل وجبة. ليست أطعمة غريبة أو غير مألوفة، بل أطعمة خارقة يومية تعرفها وتحبها، مثل البيض والمكسرات. سواءً أكنت تُضيف التوت البري المُجمد إلى عصير الفطور، أو الحمص إلى بسكويت رقائق الشوكولاتة، أو الزبادي اليوناني إلى تاكو السمك، فإن كل طبق يُمكن أن يُضيف دفعة غذائية قوية مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ.
سأُغامر هنا وأقول إنني ربما لستُ وحدي في هذا: زوجي يكره الخضراوات. رأيته ينتفض - أو الأسوأ من ذلك، يتنهد - عندما يرى الخضراوات في طبقه. لو تُرك لشأنه، لربما عاش على البيتزا والبرجر بالجبن وحدهما. لكن قبل عامين، في نفس العام الذي أصيب فيه والده وعمه بنوبات قلبية في الخمسينيات من عمرهما، شُخِّص زوجي بارتفاع الكوليسترول في الدم، وبدأ بتناول دواء يومي للوقاية من نوبة قلبية.
كان هذا جرس إنذارٍ كنا نحتاجه أنا وهو. كنتُ قد غيّرتُ نظامي الغذائي، وخسرتُ 22.7 كيلوغرامًا، وأنشأتُ مدونة، وانتقلتُ من السمنة إلى الصحة، ولكن بينما كنتُ أُحضّرُ لنفسي بيضًا مخفوقًا مع الكرنب والطماطم والثوم، كان لا يزال يأكل بيتزا البيبروني. وبينما كنتُ أتناول الزبادي اليوناني مع الفاكهة والمكسرات، كان هو يلتهم كيسًا من رقائق البطاطس. لم يكن من السهل تمييز ذلك من مظهره، فهو دائمًا نحيف بطبيعته، لكنه لم يكن يتمتع بصحة جيدة من الداخل. كنتُ أُحضّر وجباتٍ تحتوي على أطعمة خارقة، لكنه لم يكن يأكلها.
بعد التشخيص، قررتُ أن أكون أكثر إبداعًا في المطبخ. كان عليّ بذل جهد أكبر لإعداد أطباق تحتوي على أطعمة صحية أعلم أنه سيستمتع بها أكثر، بل وسيُكملها. وهنا يأتي دور هذا الكتاب. جميع الوصفات مُجرّبة، ومُجربة، وموافق عليها من قِبل زوجي المُتأنّي، لذا إن كان لديكِ شخصٌ مثله يعيش في منزلكِ، فلا تقلقي!
