كركديه

علم النبات الحيوي

الكركديه، المعروف أيضًا باسم الكركديه، هو نوع من النباتات المزهرة من فصيلة الخبازيات. موطنه الأصلي غرب أفريقيا وجنوب شرق آسيا، ولكنه يُزرع الآن على نطاق واسع في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم لثماره الصالحة للأكل وخصائصه الطبية.

يمكن أن يصل ارتفاع نبات الكركديه إلى مترين ونصف، وله أوراق مفصصة خضراء اللون. أزهاره صفراء عادةً ذات مركز أحمر، وتزهر من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف. تُحصد الكؤوس الزهرية، وهي هياكل كوبية الشكل تحيط بقاعدة الزهرة، لاستخداماتها في الطهي والعلاج.

يُستخدم الكركديه عادةً في تحضير مشروب لاذع ومنعش يُسمى شاي الكركديه أو الحميض. تُغلى كؤوس الكركديه في الماء ثم تُحلى بالسكر لصنع هذا المشروب الشعبي. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، استُخدم الكركديه لقرون في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد والحمى.

الكركديه (Hibiscus sabdariffa) نبات استوائي يُزرع أساسًا من أجل كؤوسه الصالحة للأكل، والتي تُستخدم في صنع المشروبات والمربيات والهلام. يُعرف أيضًا باسم روزيلا، أو الحميض الأحمر، أو الحميض الجامايكي. إليكم وصفًا ودليلًا للعناية بالكركديه:

وصف:

طبيعة النمو: الكركديه نبات حولي أو معمر، حسب المناخ. في المناطق الاستوائية، ينمو كشجيرة معمرة، ويصل ارتفاعه إلى ما بين 1.8 و2.4 متر. أما في المناخات الباردة، فيُزرع عادةً كنبات حولي، وقد يصل ارتفاعه إلى ما بين 0.9 و1.8 متر.
الأوراق: أوراق الكركديه خضراء داكنة، ذات حافة مفصصة أو مسننة. يتراوح طولها عادةً بين 7.6 و15.2 سم، وتتناوب على طول السيقان.
الزهور: أزهار الكركديه كبيرة وجذابة، بتلاتها قد تكون بيضاء أو صفراء باهتة. لكن عامل الجذب الرئيسي للنبات هو الكأس، الذي يحيط بالزهرة ويُحصد لاستخداماته في الطهي. الكأس عادةً ما يكون أحمر داكنًا ولحميًا، يشبه الفاكهة.
الحصاد: تُحصد كؤوس الكركديه عندما تنضج تمامًا وتكتسب لونًا أحمر فاقعًا. وعادةً ما تُحصد قبل أن تنمو البذور بداخلها.

العناية:

ضوء الشمس: ينمو الكركديه جيدًا تحت أشعة الشمس المباشرة. يحتاج إلى ما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا لينمو وينتج كؤوسًا وفيرة.

درجة الحرارة: الكركديه نباتٌ دافئ، ويفضل درجات حرارة تتراوح بين ٢١ و٣٥ درجة مئوية. لا يتحمل الصقيع، لذا يجب حمايته من درجات الحرارة المنخفضة. إذا زُرع كنبات سنوي في المناطق الباردة، يُزرع بعد آخر صقيع.

التربة: ازرع الكركديه في تربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية. يجب أن تكون درجة حموضة التربة ما بين 6.0 و7.5، ويفضل أن تكون حمضية قليلاً.

الري: يحتاج الكركديه إلى ري منتظم للحفاظ على رطوبة التربة. اسقِ بعمق عندما يكون سطح التربة جافًا (٢.٥ سم)، ولكن تجنب تشبعها بالماء. تأكد من تصريف جيد للمياه لمنع تعفن الجذور.

التسميد: يُفيد الكركديه من التسميد المنتظم. استخدم سمادًا متوازنًا أو سمادًا عضويًا قبل الزراعة، وأضف سمادًا إضافيًا كل 4 إلى 6 أسابيع خلال موسم النمو. اتبع تعليمات العبوة لمعرفة معدلات التسميد.

التقليم: ليس من الضروري تقليم الكركديه، ولكن يمكنك قص أطراف النباتات وهي صغيرة لتشجيع نموها بشكل أكثر كثافة. أزل أي أغصان ميتة أو مريضة حسب الحاجة.

الآفات والأمراض: يتميز الكركديه بمقاومته للآفات والأمراض. ومع ذلك، قد تُصيبه أحيانًا حشرات المن والذباب الأبيض وسوس العنكبوت. افحص النبات بانتظام بحثًا عن أي علامات تلف ناتجة عن الآفات، وعالجه بالمبيدات الحشرية العضوية المناسبة إذا لزم الأمر.

الحصاد: احصد كؤوس الكركديه عندما تنضج وتصبح حمراء زاهية. اقطع الكؤوس من النبات بمقص حاد ونظيف أو مقص تقليم. يمكن استخدام الكؤوس فورًا أو تجفيفها للاستخدام لاحقًا.

الكركديه نبات متعدد الاستخدامات، لا يضفي جمالًا على حديقتك بأزهاره الزاهية فحسب، بل يُنتج أيضًا كؤوسًا لذيذة ومغذية لأغراض الطهي. مع العناية المناسبة، بما في ذلك التعرض لأشعة الشمس المباشرة، والتربة جيدة التصريف، والري المنتظم، والتسميد من حين لآخر، يمكنك الاستمتاع بفوائد زراعة الكركديه في حديقتك.